Άρθρα

Απελευθέρωση λαγών από τον Κυνηγετικό Σύλλογο Άρτας

Σε απελευθέρωση συνολικά (36) λαγών προβήκαμε την 11η και 12η Ιουλίου 2016. Ο εμπλουτισμός έγινε σύμφωνα με το 98161/4136/29-9-2008 έγγραφο του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και των αριθ. 26894/1846-13-05-2015 αποφάσεων – εγκρίσεων της Δ/νσης Συντονισμού και Επιθεώρησης Δασών της…

Λαγός «παραγεμιστός» με μυζήθρα και γιαούρτι

Από τον Γιώργο Τομαρά executive chef καθηγητή της σχολής γαστρονομίας Για την μαρινάδα: 1 λίτρο λευκό κρασί μοσχοφίλερο 2 κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 4 δαφνόφυλλα 3 γαρύφαλλα 2 κλωνάρια σέλινο 2 καρότα Αλάτι θαλασσινό Μαύρους κόκκους πιπεριού Κύμινο σε…

Λαγός γεμιστός με μουστάρδα & λαχανικά μακαρόν

Από τον Κωνσταντίνο Συντάκα, executive chef καθηγητή της σχολής μαγειρικής Etoile Υλικά για 6 άτομα Ενας λαγός 2-2,5 κιλά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 120 γρ μουστάρδα ντιζόν μέτρια 1 Πράσο 2 Καρότα Ρέβα Πράσινη πιπεριά Κατά προτίμηση σκόρδο 200ml κρασί μοσχοφίλερο…

Λαγός σάλτσα ροδιού, ξηρούς καρπούς & σταφίδες

Aπό τον Αλέξανδρο Μάνο executive chef και καθηγητή της σχολής Etoile Υλικά 1 λαγό ολόκληρο κομμένο σε μερίδες 2 κρεμμύδια ξερά 5 κ.σ. σταφίδες Φρέσκο θυμάρι 3 κ.σ. κουκουνάρι 50 ml. ξύδι κόκκινου κρασιού 200 ml. χυμό ροδιού 300 – 400 ml. ζωμό κοτόπουλο Κόκκοι πιπεριού 2 κ.σ. φουντούκια 2 κ.σ. αμύγδαλο λευκό 100 ml. ελαιόλαδο Αλάτι θαλασσινό…

Εμπλουτισμός βιοτόπων με απελευθέρωση λαγών – Αγρίνιο

Με σκοπό τον εμπλουτισμού βιοτόπων του νομού με ενδημικά θηράματα και πιστός στις υποχρεώσεις του προς τα μέλη του, πρόσφατα ο Κυνηγετικός Σύλλογος Αγρινίου απελευθέρωσε λαγούς σε διάφορες περιοχές (Νεάπολη, Καστράκι, Αφράτο, Σκουτεσιάδα, Χούνη, Σκουρτου κ.α.) της ευθύνης του. Οι…