Εκτροφείο Λαγών

Υλικά: για 4-6 άτομα 1 λαγός, 1½-2 κιλά περίπου, πλυμένος με νερό και ξίδι και κομμένος σε μερίδες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 400 γραμμ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε ½ φλιτζ. νερό 2-3…

ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΑΠΟ ΤΗ ΔΡΑΜΑ, ΠΟΥ ΤΗΝ ΕΧΕΙ ΑΠΟ ΤΗ ΓΙΑΓΙΑ ΤΗΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΜΥΡΝΗ Μ. ΑΣΙΑΣ. (Η συνταγή είναι της αείμνηστης γιαγιάς, της κυρίας Κατίνας, από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας). Υλικά 1 λαγό περίπου 1 και 1/2…

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΠΟ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗ   Υλικά 1 λαγός περίπου 2 κιλά 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 2-3 φύλλα δάφνης Αλάτι – πιπέρι σε κόκκους 1 κιλό κρεμμυδάκια 2…

Συνταγή Βάσως Σωτηρίου (από την μητέρα μου)   ΥΛΙΚΑ 1 λαγός περίπου 1 ½ κιλό κομμένος σε μερίδες 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι ξύδι βαλσάμικο 2-3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες λεπτές 2 φύλλα δάφνη 3 σκελίδες σκόρδο. Αλάτι –…

Συνταγή φίλης από τα Χανιά (την οποία είχε κληρονομιά από τη γιαγιά της) ΥΛΙΚΑ 1 λαγός περίπου 1 ½ κιλό κομμένος σε μερίδες Μία κούπα ελαιόλαδο 4-5 πατάτες μεγάλες 4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε φέτες 1 ποτήρι ξύδι από μήλο…