Εκτροφείο Λαγών

ΥΛΙΚΑ 1 λαγός 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 μέτριο σκόρδο 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ποτήρια κόκκινο κρασί 4-5 κουτ. σούπας πελτές Φλούδα από 1 πορτοκάλι Αλάτι – πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το λαγό σε μέτρια κομμάτια, τα…

Πηγαδάκια Ζακύνθου   ΥΛΙΚΑ 1 λαγός μέτριος. 5 – 6 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 κουτάλι γλυκού ρίγανη 1 ξυλάκι κανέλλας 1 κούπα μέτρια ξύδι 1 κούπα μέτρια λάδι 2 κουτάλια σούπας ντομάτα πελτέ (όχι χυμό) Λαδοτύρι Ζακύνθου Νερό…

Πηγαδάκια Ζακύνθου   ΥΛΙΚΑ 1 λαγός 1 μέτριο σκόρδο 1 ½ κούπα ελαιόλαδο 1 κουτάλι γλυκού ρίγανη 3 κουτάλια σούπας κρασί ροζέ 1 φύλλο δάφνη Λαδοτύρι Ζακυνθινό Αλάτι – πιπέρι Νερό όσο χρειάζεται   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Καθαρίζουμε το λαγό (δεν τον…

Συνταγή φίλου από το Ρέθυμνο   Υλικά συνταγής: Ένας λαγός καθαρισμένος και τεμαχισμένος Ένα φλυτζανάκι του καφέ ξύδι. Ένα φλυτζάνι λάδι. Ένα φλυτζάνι κρασί. Λίγο αλάτι και πιπέρι. Σκορδαλιά (ποσότητα κατά την προτίμησή μας).   Προεργασία Ξεπλένουμε καλά το λαγό…

Συστατικά 2 πόδια λαγού 4 cl κονιάκ Μουστάρδα, κανονική ή παλιά Βότανα de Provence ή δεντρολίβανο Ζυμαρικά Farfalle Αλάτι και πιπέρι 25g λιωμένο βούτυρο Λίγο ηλιέλαιο     Παρασκευή της συνταγής: Αλατοπιπερώνουμε τα πόδια των λαγών. Επαλείφουμε με μουστάρδα. Απλώνουμε…